Mo Gilligan sagde ja til at ødelægge sin egen krop foran kameraet, og deri ligger tricket. I 28 dage spiser han friturestegt kylling tre gange om dagen og intet andet, mens et hold filmer, hvad det gør ved en mand, der før greb den samme æske uden at tænke. Eksperimentet er lokkemaden. Filmen nedenunder stiller et andet spørgsmål: hvem besluttede, at han skulle begære den, hvorfor ventede den om hjørnet fra ham, og hvorfor kostede den så lidt.

Kyllingen: En fastfood-konspiration begynder som en udholdenhedsprøve og hærdes til en undersøgelse. Gilligan, standupkomiker der her laver sin første dokumentar, griber til genrens ældste kneb: sæt værten på kur, kobl måleapparaterne til, se tallene bevæge sig. Sammenligningen, filmen selv inviterer til, er Super Size Me. Forskellen ligger i, hvor kameraet vender sig hen, når måneden er slut. Morgan Spurlock standsede ved kroppen; Gilligan bruger den som en dør og går igennem.

Det er den ene beslutning, der bærer det hele. Blodtrykket, søvnen, vægten er virkelige, og filmen bruger dem, men de er tærsklen, ikke målet. Inde bagved spoler Gilligan trangen tilbage: ud af kyllingestedet i det sydlige London, over Atlanten, ind i de industrielle fjerkrælinjer og reklamearkiverne. Spørgsmålet, han jager, er ikke formatets. Ikke hvad den friturestegte kylling gør ved ham, men hvem der sørgede for, at han spiste den, hvorfor her og hvorfor så billigt.

Han sætter sin egen position i centrum. Gilligan er en sort britisk komiker, og friturestegt kylling har i et århundrede stået ved siden af en racestereotyp, solgt og latterliggjort i samme sætning. Han behandler den historie som bevis, ikke som pynt. Filmen følger, hvordan en ret med dybe rødder i afroamerikansk madlavning blev industrialiseret, gjort til franchise og siden solgt tilbage til de samfund, den var blevet karikeret på. Den tråd er det, som ædekonkurrencens vinkel plejer at begrave, og det er den, der giver dokumentaren rygrad.

Produktionsselskabet varsler hensigten. Mindhouse, selskabet Louis Theroux byggede, laver dokumentarer i første person, hvor værten er instrumentet, ikke udsmykningen. Instruktør Liana Stewart holder Gilligans komiske timing i live, mens stoffet hærdes, så tonen overbeviser lige så meget som tallet. Når tallene kommer, lander de på en seer, der lige har grinet.

Under det personlige eksperiment ligger det maskineri, titlen peger på. En fastfoodøkonomi, der gør et måltid friturestegt kylling til gadens billigste varme kalorier, bygget til at være overkommelige netop dér, hvor tid og penge er knappest. Et industrielt opdræt, der producerer fugle i en skala og et tempo, som næsten ingen forestiller sig. En sundhedsomkostning, der ikke fordeles ligeligt, men samler sig i de kvarterer med flest steder per kvadratkilometer. Trangen blev bygget. Nogen byggede den. Nogen bygger den videre.

Filmens ladning er, at Gilligan ikke står uden for det, han beskriver. Han er ikke en forsker på besøg: han er en kunde, der voksede op inde i det, og filmen lader ham ikke glemme det. Hengivenheden er ægte. Kyllingestedet er mødested lige så meget som folkesundhedsproblem. Kyllingen holder nydelsen og omkostningen i samme hånd, og derfor læses undersøgelsen som et opgør, ikke en prædiken.

Det, eksperimentet ikke kan lukke, er den kløft, det blotlægger. Gilligan kan holde op med at spise; industrien holder ikke op med at sælge, farmene holder ikke op, reklamen holder ikke op med at virke på den næste, der kommer ind træt og med travlt. Den forbedrede vært er ét datapunkt; systemet, han beskrev, er konstanten.

Kyllingen: En fastfood-konspiration er instrueret af Liana Stewart og produceret af Mindhouse. Spillefilmen varer 96 minutter og får global premiere på Netflix den 5. august 2026.

Tags: Netflix, dokumentär, fastfood, Kyllingen: En fastfood-konspiration, Liana Stewart, Mindhouse